Ο ιδρυτής
Ο Μανώλης Ιερωνυμάκης κληρονόμησε από τον πατέρα του τον σεβασμό προς τη φύση και την αγάπη για τη γη και την Κρήτη. Στην τοποθεσία Συνέλι, η αιωνόβια ελιά της οικογένειας στέκει ως ζωντανό κειμήλιο, συνδέοντας την ιστορία μας με την παράδοση του τόπου. Τιμώντας αυτές τις ρίζες, ο Μανώλης επεκτείνει συνεχώς τους ελαιώνες με αειφόρες πρακτικές, μετατρέποντας το Syneli από μια τοποθεσία σε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας. Οι καινοτόμες καλλιεργητικές μέθοδοι, η υπερσύγχρονη μονάδα και οι άξιοι επιστημονικοί συνεργάτες συμβάλλουν στην επίτευξη του στόχου μας: βιολογικά προϊόντα ελιάς υψηλών προδιαγραφών και απαιτήσεων. Αυτή η πορεία ολοκληρώνεται σε εσάς, φέρνοντας έναν αγνό θησαυρό στο τραπέζι σας.
Αρχίσαμε την επέκταση του ελαιώνα μας τόσο στη Γέργερη όσο και σε όμορες περιοχές. Ανάμεσα τους και ο χώρος που σήμερα βρίσκεται η παραγωγική μας μονάδα.
Αγορά γεώτρησης και γειτονικών ελαιώνων. Ξεκίνημα της δημιουργίας του μεγάλου ελαιώνα της Μεσσαρας.
Κατασκευή λιμνοδεξαμενής στη γεώτρηση για την αποθεματοποίηση νερού .
Πρώτη συμμετοχή στον διεθνή διαγωνισμό ελαιολάδου «London IOOC». Πρώτο βραβείο, πρώτη επιβεβαίωση των προσπαθειών μας.
Ξεκίνημα συνεργασίας με εξειδικευμένους συνεργάτες: Μανόλης Σαλιβαράς (Multichrom Lab) ορόσημο προς την ποιότητα, Γιάννης Μετζιδάκης, μέντορας βιολογικής καλλιέργειας, Νίκος Κοτσάκης , ενορχηστρωτής.
Ολοκλήρωση του μεγάλου ελαιώνα της Μεσσαράς. 100 στρέμματα-2000 δέντρα.
Ξεκίνημα κατασκευής των κτηριακών εγκαταστάσεων.
Πρώτη επιμορφωτική επαφή με τον κόσμο των αρωμάτων και των γεύσεων του ελαιολάδου. Έκτοτε συνεχόμενη παρακολούθηση εκπαιδευτικών σεμιναρίων όλης της ομάδας SYNELI.
Ολοκλήρωση των κτηριακών εγκαταστάσεων και παραλαβή εξοπλισμού βρώσιμης ελιάς.
Συνολική αντικατάσταση του δικτύου άρδευσης του ελαιώνα μας για την εξοικονόμηση νερού.
Το πρώτο λάδι στο ελαιουργείο μας!
Οι πρώτες διεθνείς διακρίσεις!
Η ομάδα μας
Μανώλης Ιερωνυμάκης
Ιδιοκτήτης & Υπεύθυνος Καλλιέργειας
Βάλια Κρανιωτάκη
Πωλήσεις
Νίκος Κοτσάκης
Λειτουργία & Ανάπτυξη
Ηλίας Ιερωνυμάκης
Παραγωγή
Λάτο Κανανάι
Ελαιοκόμος
Ειρήνη Ιερωνυμάκη
Marketing
The traditional way of harvesting olives is to shake the tree
The first important step is to collect the olives from the tree. However, if no net is used to catch the olives before they hit the ground, this process can result in bruised olives the crushing of which produces a lower-quality oil.