Ο ελαιώνας μας

Σε 35 εκτάρια γης απλώνονται περίπου 6.000 ελαιόδεντρα, από υψόμετρο 200 έως 600 μέτρα. Νεαρά δέντρα 8 ετών συνυπάρχουν με αρχαία που φτάνουν αρκετούς αιώνες ζωής, όπου πέντε ποικιλίες βρίσκουν τον δικό τους ρυθμό: Κορωνέικη, Τσουνάτη, Χονδρολιά, Μανάκι και Καλαμών. Η καλλιέργεια ακολουθεί βιολογικές πρακτικές με βαθύ σεβασμό στη βιοποικιλότητα. Εδώ, οι ελαιώνες λειτουργούν ως κοιτίδες χλωρίδας και πανίδας σε ένα τοπίο που αναπνέει, που φιλοξενεί ζωή, που διαμορφώνει τον καρπό και την ποιότητα της κάθε σοδειάς.